Щороку у другий четвер березня у світі відзначають Міжнародний день шкільного харчування.
Це слушний привід нагадати, що шкільний вік — це один із ключових періодів формування харчових звичок людини, які здебільшого зберігаються протягом усього життя. Саме в цей час закріплюються щоденні моделі харчової поведінки: регулярність прийомів їжі, ставлення до різних груп продуктів, а також смакові уподобання.
Доступ до різноманітного та збалансованого харчування у школі допомагає дітям звикати до корисних продуктів — овочів, фруктів, цільнозернових (макарони з твердих сортів пшениці, вівсянка, бурий рис), бобових — і закладає уявлення, що таке здоровий раціон: https://short-link.phc.org.ua/nzdh. Формування правильних харчових звичок є ключовою передумовою, щоб запобігти розвитку ожиріння, серцево-судинних захворювань, цукрового діабету та інших неінфекційних хвороб.
В Україні на державному рівні приділяється значна увага формуванню здорового харчового середовища для дітей. Принципи обмеження солі, доданого цукру та ультраперероблених продуктів уже закріплені у нормативних документах, що регулюють організацію шкільного харчування: https://short-link.phc.org.ua/wa.
Задля створення здорового харчового середовища у школах та формування корисних харчових звичок у дітей шкільним їдальням і буфетам заборонено подавати страви у фритюрі, морси та напої з додаванням штучних барвників, ароматизаторів та підсолоджувачів, а також продукти з високим вмістом солі та доданого цукру: https://short-link.phc.org.ua/cw.
Сформувати здорові звички у дітей неможливо без участі батьків і опікунів. Щоб здорові моделі поведінки, набуті у школі, закріпилися, підходи до харчування вдома та в освітньому середовищі повинні узгоджуватися між собою. Цьому сприяють інформаційно-просвітницькі ініціативи для підвищення обізнаності учнів, педагогів та батьків/опікунів щодо принципів здорового харчування.
Так, з 2023 року Центр громадського здоров’я України у співпраці з Центрами контролю і профілактики хвороб США, за технічної підтримки Бюро Всесвітньої організації охорони здоров’я в Україні та у партнерстві з громадськими організаціями «Життя» та «Національна асоціація громадського харчування» реалізує інформаційно-просвітницьку ініціативу «5 кроків до здорового харчування» (https://short-link.phc.org.ua/ge) у закладах освіти в межах проєкту «Кожна школа — здорова школа». Ініціатива є частиною реалізації стратегічної цілі Стратегії реформування системи шкільного харчування на період до 2027 року (https://short-link.phc.org.ua/ccq) та спрямована на формування здорових харчових звичок і свідомого ставлення до власного здоров’я серед учнів.
За три роки реалізації ініціативи до неї активно долучилися учні, педагоги та батьки з різних регіонів України. Школи, які вже брали участь в ініціативі, висловлюють готовність продовжувати роботу та розширювати її, а нові регіони виявляють зацікавленість у приєднанні. Тому підготовка до нового раунду ініціативи вже розпочалася. Його реалізація відбуватиметься у партнерстві з проєктом «Підтримка зусиль у протидії туберкульозу в Україні».
Розвиток здорового харчового середовища у школах триває і залишається важливою частиною профілактики неінфекційних захворювань, формування корисних харчових звичок у дітей та підтримки їхнього здоров’я. Важливо, щоб школа і родина спільно підтримували здоровий вибір та сприяли формуванню культури здорового харчування.
Команда Реформи Шкільного Харчування
